6月的氣溫越來(lái)越高，好幾天都是35度以上的持續(xù)高溫。天氣熱起來(lái)，整個(gè)人都容易心煩上火。這樣炎熱的天氣，早餐就想吃點(diǎn)清淡的。說(shuō)到清淡的早餐，那就不得不提廣東的美食。由于廣東地處亞熱帶地區(qū)，常年都比較炎熱，因此廣東的美食大多數(shù)都比較清淡。廣式早餐中，腸粉，餛飩面、蝦餃都是廣東人的心頭好。相比腸粉和蝦餃，我更喜歡餛飩面，做法簡(jiǎn)單，好吃又省事。

作為一個(gè)喜歡記錄生活的美食博主，我常常會(huì)把每天的早餐發(fā)到美食群里。我把早餐做好鮮蝦餛飩面發(fā)到美食群里，同事看了吐槽說(shuō)這樣的早餐太清淡，像“豬食”，看著就沒(méi)食欲。沒(méi)想到廣東的朋友回復(fù)我同事：你懂啥！這樣的早餐清淡不失營(yíng)養(yǎng)，鮮香美味，老少皆宜。下面就給大家分享一下鮮蝦餛飩面的做法，需要準(zhǔn)備的食材有：大蝦 2只，餛飩 8個(gè)，竹升面 1份，紫菜 適量，蔥花 適量，鮮雞汁 適量。

大蝦提前取出來(lái)解凍，餛飩想吃幾個(gè)放幾個(gè)，1份竹升面煮出來(lái)分量挺多的。

【資料圖】

竹升面我買(mǎi)的獨(dú)立包裝的，干凈防潮，關(guān)鍵是面條破損少。竹升面除了搭配餛飩煮，還可以用來(lái)做各種口味的拌面。

餛飩是提前做好放冰箱里冷凍的，想吃的時(shí)候直接取出來(lái)煮，方便又省事。

大蝦從冰箱里取出來(lái)解凍，用流動(dòng)的自來(lái)水沖洗幾分鐘就可以快速解凍了。大蝦解凍的同時(shí)，燒一鍋熱開(kāi)水。

去掉大蝦的眼睛，從蝦背的第二或者第三節(jié)，用牙簽挑出蝦線。

水燒開(kāi)后，碗里放入鮮雞汁、紫菜和一部分蔥花，加入大約半碗熱開(kāi)水，攪拌到鮮雞汁融化，做成湯頭。

把餛飩和竹升面同時(shí)放入燒開(kāi)水的鍋里，大火煮到浮起，中途加一次水，再次煮到餛飩浮起，竹升面散開(kāi)，就說(shuō)明煮好了，把餛飩和竹升面盛到面碗中。

就著煮過(guò)餛飩的熱開(kāi)水，把大蝦放進(jìn)去煮大約2分鐘，煮到大蝦全身變色熟透就可以了。

煮好的大蝦放入面碗里，撒上另一半蔥花，一份清淡不失營(yíng)養(yǎng)的鮮蝦餛飩面就做好了。

餛飩面從準(zhǔn)備食材到煮好，前后不到10分鐘，好吃又省事。美食博主曬廣式早餐，被同事吐槽像“豬食”，廣東網(wǎng)友：你懂啥！這樣的早餐，你覺(jué)得怎么樣呢？

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